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舍不得丢

2019-10-12 00:36:58来历:menbetx万博共享到

程 玉

下班回家一打开门,儿子就跑了过来奥秘地对我说:“妈妈,今日外婆做了一道你很喜欢吃的菜哟。”“哦,什么菜呢?”我有些猎奇的问儿子。儿子转过身问外婆这道菜叫什么来着,外婆笑眯眯地说是“舍不得丢”。

“舍不得丢?”我在脑海里查找了一阵,真实想不起什么时分吃过这道菜,也不知道什么菜叫“舍不得丢”,我转过身就往厨房走去,想看看究竟是什么菜?谁知儿子更快地张开双臂挡在了厨房门口。“妈妈,不许进去偷看!”“好吧,横竖很快就要吃饭了,我一瞬间就知道了。”

过了一瞬间就听见儿子大声叫开饭啦,还让我快一点儿。我仓促来到饭桌前,他双手端着一个盘子往餐桌上一放:“妈妈,你看,这便是‘舍不得丢!’”我定眼一看,本来盘里装的是一根根绿莹莹的凉拌藤藤菜杆儿。这确实是我小时分喜欢吃的一道菜,不过家里好多年都没有这样做来吃了。我笑着问母亲,怎样遽然起这么个名儿?她笑着说:“别人家择藤藤菜的时分都把剩余的杆扔了,咱们家把这留下来,还能够做成一道甘旨的菜,这可不便是舍不得丢吗?”嗯,确实如此!

这道凉拌藤藤菜杆看似很简单,其实做起来挺费时的。母亲在择藤藤菜的时分,先把叶子择了,剩余一根根光溜溜的杆儿,每一根都用刀从上到下剖开,再掰开裹成一个个卷,接着用刀把卷切成一条条细细长长的丝。等杆儿切好了之后,在锅里烧一点开水,再把切成丝的杆儿倒进开水里过一下,接着又捞出来沥干再撒上点盐。最终倒进菜盆里,放酱油、姜蒜、花椒粉、再淋上辣椒油,拌好就能够吃了。这样吃起来脆脆的,十分爽口,每次母亲做这道菜的时分我都能吃两碗米饭。母亲一直是一个节省的人,特别是小时分家里经济条件欠好,许多菜别人家择菜时会丢掉,在咱们家择菜时却真的是“舍不得丢”,她却会变着把戏做给咱们吃。跟着母亲的类风湿病越来越严峻,要把藤藤菜杆切成细丝更显得费时吃力,咱们都叫她不要做这道菜了。可藤藤菜杆照样不扔,母亲就切成一小段一小段炒来吃。不过在我看来,仍是没有凉拌的那么好吃。

一晃这么多年过去了,没想到母亲又做了这道菜。

嚼着脆生生的菜,我对母亲说:“妈,这道菜太麻烦了,今后您别做了。”谁知母亲却说:“没事,活动一下手也好,并且今日圆圆也帮我切丝了呢。”我对儿子伸出大拇指:

“不错,今后继续发扬!”儿子连连允许,为咱们每个人都夹了菜,说:“那你们要多吃点哟!”咱们都笑了。