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不必远途也能够“蟹逅”啦!

2018-11-17 12:47:39来历:menbetx万博共享到

本周美食引荐

蟹逅·缅甸辣螃蟹

地址:汇川路林业局旁

小器国庆的时分,把2018年的度假悉数用光了,仅仅去了广西一处,痛痛快快地吃游了十多天。

北海是小器最喜欢的城市之一,尽管这才是第一次去,但对那里玩之风趣、食之鲜美的海鲜,特别是大螃蟹早已向往已久,这次总算得偿所愿。古时就有“不到庐山孤负目,不食螃蟹孤负腹”的诗词盛赞其味,连大文豪苏轼都要以诗换蟹满意自己的口腹之欲。由于靠海,北海大大小小的海产品,品类繁多,下来小器掰了掰手指,吃了十来家店,有些还不止一次。

不过大自贡的美食魅力的确不小,小器还沉浸在回味之中,好吃嘴就介绍了一家以螃蟹为主打菜的饭馆,让小器来尝尝。有道是不通过自贡人嘴巴“查验”的饭馆,怎样算成功呢。

▲喝矿泉水的缅甸螃蟹

这家叫“蟹逅”,运营缅甸辣螃蟹的特色店,面积不大,也就十桌左右。环境整齐不失精美,卡通岩画、绿植隔栏、艳丽插花,新鲜而赋有情调。

厨房几个泡沫箱子里,缚着大钳子的螃蟹挥着小脚、吐着泡儿,妄图逃出“牢笼”。听老板讲,这些螃蟹养得可金贵了,都是从缅甸千里迢迢精选过来的,“住所”又要宽阔,还要通风保暖,还跟咱们喝相同的矿泉水,这待遇也是没谁了。

螃蟹贵在蟹黄肥厚,而缅甸螃蟹蟹肉更鲜美。这种甲壳类生物,壳硬而刺多,操作起来简单伤手,但这并不影响“蟹粉控”对螃蟹的喜欢。螃蟹打整洗净,肉足而白嫩,选用云南的烹饪方法,柔软传统川菜香辣味,参加自家秘制调料,大火翻炒十余分钟,招牌辣螃蟹便新鲜出锅了。因有浓郁汤汁的滋润,蟹肉香辣入味,更兼新鲜回甘,即便在冰冷的时节,也有很好的聚热作用。

椒盐蟹则是差异于传统烹饪方法,先将蟹炸香后再爆炒,杰出的便是椒香味,吃不得辣的就能够试试这个。椒盐蟹与招牌辣螃蟹相同重量十足,每只螃蟹都有近三两重,咸香鲜甜的蟹肉与香脆的米锅巴调配,嘎嘣嘎嘣停不下来。

▲粉嫩花酿小酌怡情

品尝了“蟹逅”甘旨的螃蟹,再来尝一尝秘香花甲。在红椒、嫩姜、香蒜、洋葱等切丁炒制的作料包裹下,花甲更加出味,鲜亮的颜色也让小器胃口大增。花甲肉嫩香辣,清洗得也很洁净,一口一个,比嗑瓜子还来得爽口。里边还有小惊喜呢,粉嘟嘟的马铃薯片,适当交心。完了还能够煮点面条填肚皮,吃撑了也乐意。

香糯猪蹄小器一看便是卤制的,实践半点不搭边,腌制好后,用高压锅压熟,直接端上来做下酒菜,软糯中有香脆和嚼劲,口感丰厚而夸姣。

这么多的好菜再配上几杯小酒,真是不能再完美了。“蟹逅”用新鲜桃花、樱花、玫瑰花等克己的粉嫩鲜花酿,正合此情此景。鲜花酿尽管清甜可口,但潜力仍是比较大的,不小心就要喝醉。

蟹逅·缅甸辣螃蟹由于开店时刻不长,许多朋友都不知道,所以小器一发朋友圈,好多人都来问个终究,搞得小器手忙脚乱的。(小器)